Эксплуатационные возможности модуля убоя МРС создают условия для осуществления всех технологических операций по переработке МРС.

Убой Мрс. Животное подвергается оглушению. Затем животное попадает в убойный цех для удаления крови, забеловки и снятия шкуры, после чего производится нутровка и отправка туш в холодильник

Модульный цех убоя МРС является технологически подготовленным участком. Это полностью автономностью блок, внутри которого:

• Скот оглушают и убивают, после чего с туши, подвешенной на подвесной путь, снимается шкура и производится ее нутровка.
• Затем туши взвешиваются и поступают на хранение в холодильник.

Для перемещения туши от одной до другой и последующих технологических позиций применяется подвесной путь.

В бойне МРС все рабочие позиции полностью укомплектованы необходимым оборудованием, средствами механизации труда и санитарно-гигиеническими средствами.

Производительность мини-бойни составляет от ста до четырехсот восьмидесяти голов в день.